แพ้ไข่? ใช้เต้าหู้และทางเลือกอื่นทดแทนอาหาร

สำหรับหลาย ๆ คนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงจักรวาลแห่งการทำอาหารที่ไม่ได้ใช้ไข่เพราะอาหารอันโอชะเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แต่ในฐานะคนที่ใช้ปรัชญาชีวิตแบบมังสวิรัติหรือผู้ที่มีอาการแพ้อาหาร? สำหรับคนเหล่านี้มีทางเลือกที่น่าสนใจมากที่จะทดแทนการบริโภคไข่ทุกวันด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติเช่นเต้าหู้ เช็คเอาท์!

ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือหวานไข่ก็มีส่วนสำคัญอย่างมากในการปรุงอาหาร พวกเขาเชื่อมต่อส่วนผสมเน้นรสชาติเปลี่ยนพื้นผิวท่ามกลางฟังก์ชั่นอื่น ๆ ที่เราเชื่อว่าเป็นเพียงแค่เขาเท่านั้น ตามที่นักโภชนาการราฟาเอลาโมลด์สามารถทำทุกอย่างได้ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ในบรรดาทางเลือกอื่น ๆ ที่เป็นไปได้ตามที่ Rafaela กล่าวไว้ในการทดแทนไข่คนเราสามารถใช้เต้าหู้บดด้วยส้อมและผัดด้วยหญ้าฝรั่นเกลือดำซึ่งมีรสชาติเหมือนไข่และยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นยีสต์ที่มีรสชาติเหมือนชีส “ การใช้ความคิดสร้างสรรค์เราสามารถสร้างสิ่งทดแทนได้แม้กระทั่งไข่เจียว” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

เต้าหู้ที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพมากมีโปรตีนมากกว่าสองเท่าของทุกชนิดและเนื้อสัตว์โดยไม่มีประโยชน์ของคอเลสเตอรอลหรือไขมันอิ่มตัว ลักษณะและเนื้อสัมผัสคล้ายกับชีสสดมากจึงเรียกกันว่า“ ชีสถั่วเหลือง

อีกหนึ่งส่วนผสมทางเลือกที่ดีในการใช้ไข่ในอาหารคือเจลเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสูตรขนมปังและเค้ก นอกจากจะทำงานได้ดีมากเพื่อให้มีความสม่ำเสมอแล้วยังเป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากอีกด้วย Flaxseed เป็นแหล่งของโอเมก้า 3 และ 6 ซึ่งเป็นไขมันที่สำคัญมาก 2 ชนิดต่อสุขภาพของเราสำหรับการเปลี่ยนไข่แต่ละครั้งให้ผสมเพียง 1 ช้อนโต๊ะ บดเมล็ดแฟลกซ์กับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะแล้วรอจนเจลขึ้นรูป "เผย

ดูตัวเลือกอาหารเพื่อทดแทนไข่ด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ

หากไข่ไม่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณได้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามลองเปลี่ยนมาใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งที่เราเลือกไว้แล้วจะแปลกใจ!

1 - เค้ก:แทนที่ไข่แต่ละฟองในสูตรด้วยแอปเปิ้ลขาวหรือน้ำส้มสายชูข้าวสามช้อนโต๊ะ

2 - ไข่เจียว:แป้งเปรี้ยวหนึ่งถ้วยและน้ำเล็กน้อยเมื่อวางในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟหลังจากนั้นสักครู่ก็จะมีจุดเดียวกับไข่ขาว

3 - ในการทำให้ข้นหรือเข้ากัน:แป้งข้าวโพดข้าวโอ๊ตแป้งโฮลเกรนข้าวโอ๊ตมันบดมันหวานบดผักบดทาฮินีและเนยถั่วเป็นตัวอย่างของอาหารที่สามารถเติมเต็มได้ ฟังก์ชั่นการชี้ให้เห็นถึงรายได้บางส่วน

4 - เพื่อเพิ่มสีสันหรือเพิ่มรสชาติมัสตาร์ดเล็กน้อยสามารถเพิ่มรสชาติของสูตรอาหารคาวและเพิ่มสีสันได้เช่นเดียวกับไข่

5 - เพื่อให้เนื้อสัมผัส:เพื่อเลียนแบบความสม่ำเสมอของไข่ต้มโดยไม่ต้องใช้มันเพียงแค่คลุกถั่วชิกพีหรือถั่วแฟรงก์ - การวางนี้จะตอบสนองบทบาทนี้ได้สำเร็จ

ข้อควรพิจารณาในการเปลี่ยนไข่ในอาหาร

ในแง่โภชนาการอาหารที่ไม่รวมไข่สามารถชดเชยได้เพียงรับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญที่ปฏิบัติตามกิจวัตรอาหารอย่างใกล้ชิด ในอาหารที่ไม่มีอาหารสัตว์ทุกประเภทเช่นสารอาหารชนิดเดียวที่หาไม่ได้คือวิตามินบี 12 จำเป็นต้องมีคำแนะนำเพื่อเสริมสิ่งที่ขาดและเพื่อเพิ่มการดูดซึมสารอาหารที่พบในความเข้มข้นน้อยเช่นธาตุเหล็กที่ดูดซึมได้ยากขึ้นเมื่อมาจากผัก

"เพื่อให้ดูดซึมธาตุเหล็กจากพืชตระกูลถั่วได้ดีขึ้น (ถั่วเลนทิลถั่วลันเตาและถั่วชิกพี) นอกจากแช่ไว้ในน้ำดื่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้ว (ทิ้งน้ำก่อนปรุงอาหาร) แล้วควรบริโภคร่วมกับ แหล่งที่มาของวิตามินซี (มะเขือเทศมะนาวฝรั่งสับปะรดส้มแมนดาริน) และห่างไกลจากแหล่งแคลเซียม (ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งที่ทำให้การดูดซึมนี้ด้อยลงมากที่สุด!) สิ่งสำคัญคือต้องผสมผสานการเลือกรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง "ผู้เชี่ยวชาญสรุป