กระเจี๊ยบเขียว: เรียนรู้วิธีเตรียมและเพลิดเพลินกับสารอาหาร

การได้รับวิตามิน A, B, C, ไฟเบอร์และแร่ธาตุต่าง ๆ ในอาหาร 1 ชนิดเป็นอย่างไร? กระเจี๊ยบเขียวอาจเป็นคำตอบสำหรับเรื่องนี้เพราะมันเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากที่สามารถใช้เพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือตุ๋นเตรียมเป็นเครื่องปรุงสำหรับมื้ออาหารหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหลักในไก่คลาสสิกกับกระเจี๊ยบเขียวก็มีประโยชน์มากมายที่จะให้ร่างกายมนุษย์

ในกระเจี๊ยบเขียวมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งรับประกันภูมิคุ้มกันที่จำเป็นในการดำเนินชีวิตที่เต็มไปด้วยภาระผูกพันในแต่ละวัน อย่างไรก็ตามสารอาหารของกระเจี๊ยบเขียวอาจสูญเสียไปในระหว่างการปรุงอาหารโดยเฉพาะวิตามินซีดังนั้นการรับประทานแบบดิบในสลัดจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าได้ใช้ผลไม้อย่างเต็มที่

แต่ถ้าคุณไม่ชอบความคิดที่จะกินกระเจี๊ยบดิบให้พักผ่อนง่ายๆแม้ว่ามันจะสุกแล้วก็ยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินเอที่สำคัญสำหรับการมองเห็นที่ดี นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยวิตามินบีโดยส่วนใหญ่เป็นบี 1 และบี 2 ซึ่งเป็นพื้นฐานในกระบวนการเจริญเติบโตของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่แตกต่างกันเช่นแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและทองแดงซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกระดูกและฟันนอกจากจะดีต่อระบบเลือดแล้ว

"เนื่องจากเป็นผลไม้ที่ย่อยง่ายกระเจี๊ยบเขียวจึงถูกระบุในกรณีของการติดเชื้อในลำไส้กระเพาะปัสสาวะและไต" Dafne Oliveira นักโภชนาการอธิบายซึ่งยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของอาหารนี้ต่อสุขภาพลำไส้ด้วยปริมาณมาก ของเส้นใยที่มีอยู่ในผลไม้

แต่ระวังกระเจี๊ยบเขียวมีสารออกซาเลตสูงซึ่งเป็นสารที่อำนวยความสะดวกในการก่อตัวของนิ่วในไตและถุงน้ำ นักโภชนาการแนะนำให้บริโภควันละครึ่งถ้วย "สิ่งสำคัญเมื่อเราคิดถึงนิ่วในไตและถุงน้ำดีคือการรับประทานอาหารให้สมดุลโดยมีผักพืชตระกูลถั่วผลไม้และเมล็ดธัญพืชให้มากแม้กระทั่งบุคคลที่มีประวัติครอบครัวเป็นนิ่วในไตก็สามารถบริโภคกระเจี๊ยบมันเทศหัวบีทและอาหารอื่น ๆ ได้ ที่มีออกซาเลตโดยไม่พัฒนาพยาธิสภาพใด ๆ ในไตตราบเท่าที่พวกเขามีพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพและการรับประทานอาหารที่มีการควบคุมสมดุลและหลากหลาย "Dafne ให้ความสำคัญ

อย่างไรก็ตามมีผู้ที่หลีกเลี่ยงการรับประทานกระเจี๊ยบเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปผัดเนื่องจาก "น้ำลายไหล" ที่ผลิตได้ ด้วยเหตุนี้มีเคล็ดลับบางประการที่สามารถช่วยในการกำจัดสาร:

  • หลังจากล้างแล้วควรทำให้กระเจี๊ยบเขียวแห้งทีละอย่างจะดีมาก วิธีนี้จะช่วยลดน้ำที่ผลิตได้
  • เคล็ดลับอีกอย่างในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้คือการผัดหัวหอมสับละเอียดโยนกระเจี๊ยบลงไปด้านบนเมื่อใช้ไฟอ่อนและไม่กวน
  • เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการล้างให้สะอาดและตัดปลายกระเจี๊ยบเขียวแช่ไว้ 30 นาทีในน้ำมะนาวหนึ่งลูก (หรือน้ำส้มสายชู 100 มล.) ต่อน้ำครึ่งลิตร ระบายให้แห้งและเตรียมวิธีของคุณ
  • อีกทางเลือกหนึ่งคือรอเสิร์ฟหลังจากผัดพร้อมระหว่าง 5 ถึง 10 นาที