จานหลากสี: ทำความเข้าใจว่าแต่ละสีมีความหมายต่อร่างกายของคุณอย่างไร

การเตรียมจานที่มีสีแตกต่างกันไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของความสวยงามเท่านั้นแม้ว่าคุณจะปฏิเสธไม่ได้ว่าส่วนผสมของสีทำให้อาหารน่าสนใจยิ่งขึ้นโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ๆ ประโยชน์หลักของการเตรียมอาหารที่ผสมเฉดสีต่างๆคือปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นในอาหารจานเดียว นั่นคือสิ่งที่ประกอบด้วยโทนสีเดียว

อาหารสีเดียวมีสารอาหารต่ำ

ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักจะมีอาหารที่มีสีสันแตกต่างกันเช่นผักกาดเขียวหัวบีทสีม่วงแครอทสีส้มเป็นต้น แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการมีเฉดสีจำนวนมากนั้นไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญและไม่ใช่แค่ทำให้อาหารมีเสน่ห์และน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น ยิ่งมื้ออาหารมีสีสันมากเท่าไหร่ร่างกายก็ยิ่งมีสารอาหารที่สำคัญมากเท่านั้น

นั่นคือเหตุผลที่หนึ่งในเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มรับประทานอาหารที่ดีขึ้นคือการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสีเดียวเสมอไป เหตุผลมีดังนี้: ด้วยวิธีนี้หลังจากรับประทานอาหารแบบโมโนโครมคุณจะดูดซึมสารอาหารเฉพาะชนิดเดียวและจบลงด้วยการขาดสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่มีความสำคัญต่อการทำงานที่ดีของสิ่งมีชีวิต

หากคุณบริโภคใบไม้สีเขียวเป็นจำนวนมาก แต่ไม่มีนิสัยในการเพิ่มผักและสีเขียวลงในมื้ออาหารของคุณตัวอย่างเช่นคุณจะได้รับธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสเท่านั้นและจะขาดส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล ตรวจสอบประโยชน์ของแต่ละสีในอาหาร:

สีเขียวอุดมไปด้วยไฟเบอร์

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วอาหารสีเขียวเป็นแหล่งของฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก นอกจากส่วนประกอบทั้งสองนี้จะดีต่อสุขภาพกระดูกและเลือดตามลำดับแล้วยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย แต่อย่าคิดว่าเป็นเพียง! คลอโรฟิลล์ในปริมาณที่ดีซึ่งมีหน้าที่ทำให้เกิดสีเขียว - ช่วยป้องกันโรคเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

สีแดงดีต่อหัวใจ

วิตามินรวมถึง B complex - และเกลือแร่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสีแดง แต่ในบรรดาสิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือไลโคปีน นอกจากจะทำให้อาหารมีสีแดงแล้วสารต้านอนุมูลอิสระนี้ยังดีต่อหัวใจป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและยังช่วยต่อต้านการทำงานของเซลล์มะเร็งอีกด้วย

สีเหลืองและสีส้มเป็นแหล่งสีของวิตามินซี

เบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในอาหารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีหน้าที่สร้างเม็ดสีเหลืองหรือส้มซึ่งยังให้ประโยชน์หลายประการต่อร่างกายเช่นช่วยให้ได้รับวิตามินเอและปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ในฐานะที่เป็นแหล่งของวิตามินซียังควบคุมการเผาผลาญอาหารดีต่อสุขภาพตาและมีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจนเพิ่มขึ้นซึ่งเหมาะสำหรับผิวหนังผมและเล็บ

สีม่วงป้องกันการแก่ของเซลล์

แอนโธไซยานินซึ่งให้เม็ดสีม่วงในอาหารเหล่านี้มีหน้าที่หลักอย่างหนึ่งในการต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระและป้องกันการแก่ของเซลล์ แต่มันไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นนอกจากนี้อาหารสีม่วงยังมีกรด ellagic ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อผิวและยังช่วยบรรเทากระบวนการอักเสบ

สีน้ำตาลป้องกันปัญหาเกี่ยวกับลำไส้

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเส้นใยและวิตามิน - E และ B complex - อาหารสีน้ำตาลช่วยป้องกันปัญหาในลำไส้ นอกจากนี้ยังเป็นพันธมิตรที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยการเพิ่มความรู้สึกอิ่ม

สีขาวดีต่อสุขภาพกระดูก

เนื่องจากมีแคลเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณที่ดีอาหารสีขาวจึงมีความจำเป็นในการดูแลกระดูกให้แข็งแรงและป้องกันการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องเช่นโรคกระดูกพรุนเป็นต้น นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดประโยชน์ต่อระบบประสาทหัวใจและหลอดเลือดและทำหน้าที่ในการป้องกันโรคเบาหวาน