วิตามินบี 12: อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารและมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา

วิตามินบี 12 สำหรับผู้ที่ไม่รู้จักถือว่ามีความจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิต อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีนิสัยในการบริโภคสารอาหารนี้เป็นประจำทุกวัน ตัวอย่างเช่นคนมังสวิรัติ - ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีข้อ จำกัด มากขึ้น - อาจประสบปัญหาการขาดสารอาหารนี้ หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้เราได้พูดคุยกับนักโภชนาการ Mariana Duro ซึ่งพูดถึงประโยชน์ของวิตามินบี 12 และอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารนี้ เช็คเอาท์!

วิตามินบี 12 มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาท

คุณเคยหยุดคิดถึงความสำคัญของวิตามินบี 12 สำหรับร่างกายหรือไม่? ตามที่นักโภชนาการ Mariana Duro กล่าวว่าสารอาหารนี้มีบทบาทสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงสุขภาพของระบบประสาท "หน้าที่หลักของวิตามินบี 12 คือการทำหน้าที่เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์ในกระบวนการเผาผลาญที่แตกต่างกันในร่างกายของเรามันทำหน้าที่ในการจำลองรหัสพันธุกรรม (ป้องกันความเสียหายต่อดีเอ็นเอ) ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการเผาผลาญของกรดไขมันในการเจริญเติบโตของเม็ดเลือดแดง (เม็ดเลือดแดง) และ ทำหน้าที่ในการสร้างไมอีลิน (สารที่มีอยู่ในเซลล์ประสาท)” ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย

"วิตามินบี 12 ยังทำหน้าที่ในการเผาผลาญโปรตีนซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมกรดอะมิโนโดยร่างกายการขาดอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางระบบประสาททำให้เกิดอาการต่างๆ ได้แก่ ความเหนื่อยล้าความผิดปกติของลิ้นและปากโรคโลหิตจาง macrocytic ภาวะซึมเศร้าความสับสนทางจิต สูญเสียความทรงจำการแข็งตัวของเลือดไม่ดีและเกิดรอยฟกช้ำได้ง่ายผิวหนังอักเสบผิวหนังแพ้ง่ายเบื่ออาหารคลื่นไส้อาเจียน "มาเรียนากล่าวเสริม

ปัญหาหลักที่ทำให้ขาดวิตามินบี 12 คืออะไร?

ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าการขาดวิตามินบี 12 ในร่างกายอาจเป็นผลมาจากปัญหาต่างๆ (เช่นการรับประทานอาหารที่ไม่ดี) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องดูแลอาหารของคุณ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสารอาหารทั้งหมด (วิตามินแร่ธาตุเส้นใย ฯลฯ ) ที่จำเป็นต่อสุขภาพ

"การขาดวิตามินบี 12 ในร่างกายอาจเนื่องมาจากปัจจัยบางอย่างเช่นโรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย (การผลิตเม็ดเลือดแดงต่ำ) นอกจากนี้ผู้สูงอายุยังสามารถทนทุกข์ทรมานจากการขาดนี้ได้อีกด้วย (เนื่องจากการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารต่ำซึ่งขัดขวางการดูดซึม ของวิตามินนี้) เช่นเดียวกับมังสวิรัติที่ถูก จำกัด การรับประทานอาหารที่ไม่เพียงพอและ / หรือไม่ได้รับคำแนะนำการใช้ยาบางอย่างอาจรบกวนการดูดซึมวิตามินที่ถูกต้องได้ด้วย "มาเรียนาอธิบาย

เนื้อสัตว์ไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งวิตามินบี 12 หลัก

ในการบริโภควิตามินบี 12 เป็นประจำทุกวันจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรวมอาหารที่เฉพาะเจาะจงไว้ในอาหาร คุณต้องการทราบแหล่งที่มาหลักของสารนี้หรือไม่? ดูรายการที่เราเตรียมไว้:

- เนื้อแดง

- ไข่

- นมและผลิตภัณฑ์จากนม (เช่นชีสและโยเกิร์ต)

- ปลา

- หอยนางรม

- เนื้อปู

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารเหล่านี้เป็นแหล่งของสารอาหารอื่น ๆ และก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าอาหารเหล่านี้มีความสำคัญมากสำหรับอาหารประจำวัน: "อาหารเหล่านี้ (เช่นเนื้อสัตว์และไข่) ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อการขนส่งออกซิเจนในร่างกายของเราและสำหรับกระบวนการต่างๆ ของการผลิตพลังงานในเซลล์และการบำรุงรักษากล้ามเนื้อ "มาเรียนากล่าว

"ยีสต์โภชนาการเป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่น่าสนใจเช่นกันปัจจุบันเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคโปรตีนจากสัตว์ - ในกรณีนี้เคล็ดลับที่ดีคือการเสริมสร้างอาหารด้วยวิตามินบีอื่น ๆ ด้วย" นักโภชนาการสรุป

หมายเหตุ:หากคุณมีการขาดวิตามินบี 12 ในปริมาณมากควรไปพบแพทย์เพื่อรับประทานสารอาหารเสริมนี้ นอกจากนี้อย่าลืมอยู่ภายใต้การดูแลของนักโภชนาการอย่างถูกต้องเสมอ