Egg: เรียนรู้ที่จะเตรียมมันด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ!

สินค้าแนะนำ

ไข่อินทรีย์ Taeq 6 หน่วย

ไข่อินทรีย์ Taeq 6 หน่วย

Pão de Açúcar Delivery Button

ท้ายที่สุดแล้วไข่ดีหรือไม่ดีต่อสิ่งมีชีวิตของเรา? นี่เป็นคำถามที่เกิดขึ้นประจำและทุกวันจะมีงานวิจัยใหม่ ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ปรากฏขึ้น ปัจจุบันความเห็นตรงกันคืออาหารซึ่งเป็นแหล่งของสารอาหารหลายชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริง แต่แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับปริมาณและรูปแบบการเตรียมการบริโภคของเรา

อย่างไรก็ตามไข่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล แต่สิ่งที่เรามักมองข้ามคือระดับเหล่านี้ในเลือดเพิ่มขึ้นส่วนใหญ่เกิดจากการบริโภคไขมันอิ่มตัวที่มาพร้อมกับการเตรียมส่วนผสมเช่นเนยเป็นต้น สิ่งนี้ทำให้เข้าใจผิดว่าไข่เป็น "ศัตรูของหัวใจ" และจากการศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดในสหรัฐอเมริกาไม่มีหลักฐานใดที่เชื่อมโยงการบริโภคอาหารกับความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเลซิตินที่พบในไข่ช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในลำไส้ ผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยอัลเบอร์ตาแคนาดาระบุว่าอาหารสามารถป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งได้ ไข่แดงเคยถูกประณามว่าเป็นคนร้ายอุดมไปด้วยทริปโตเฟนและไทโรซีนซึ่งเป็นสารที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

วิธีการเตรียมไข่เป็นวิธีที่มีอิทธิพลต่ออาหารของเรามากที่สุด ตามหลักการแล้วควรทำโดยไม่ใช้ไขมันไม่ว่าจะเป็นน้ำมันมะกอกน้ำมันหรือเนยเช่นเดียวกับการเตรียมไข่ต้มกับเปลือกหรือไข่ลวกเมื่อปรุงในน้ำโดยไม่มีเปลือก (มักห่อด้วยพลาสติกเพื่อให้มีรูปร่างที่แน่นอน ).

"รูปแบบการปรุงที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารเพราะคน ๆ นั้นจะได้รับโปรตีนคุณภาพดีเข้าไปโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่และไขมันในอาหารเนื่องจากไม่มีการเติมน้ำมันปรุงอาหาร" Guilherme Rosa นักโภชนาการอธิบาย

เทคนิคการทำอาหาร: ทำอย่างไรให้ไข่มีสุขภาพดี?

หากคุณกำลังจะทอดไข่แตกหรือกวนวิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะและมีไขมันน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้อาหารมีแคลอรี่มากขึ้นและมีไขมัน "ไม่ดี" ชอบน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และอย่าปล่อยให้สัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมของมัน

ไข่คนไข่กวนซึ่งผลิตนอกประเทศบราซิลนั้นมีข้อบ่งชี้ด้านสุขภาพน้อยที่สุดนั่นคือใช้ไขมันจากน้ำมันในการทอดจากครีมสดและชีสในที่สุด ทั้งหมดนี้ทำให้จานมีแคลอรี่มากเกินไปและมีข้อห้ามสำหรับอาหาร

ข้อควรระวังอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับการเตรียมไข่คือจุดปรุงอาหาร หากปรุงอาหารไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้:“ เราต้องจับตาดูการปรุงไข่ทั้งหมดเพราะถ้าเป็นแบบดิบ (แม้เพียงบางส่วน) ก็อาจมีเชื้อซัลโมเนลลาปนเปื้อนได้” ผู้เชี่ยวชาญเตือน