เซลลูโลสคืออะไร? อาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำนี้ดีต่อลำไส้

มีอยู่ในผักส่วนใหญ่เซลลูโลสเป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่ง (แม้ว่าจะไม่ถูกดูดซึมโดยกระเพาะอาหาร) ช่วยได้มากในการทำงานของระบบย่อยอาหาร มันยังคงรักษาสารพิษช่วยในการทำงานของลำไส้ (ทำหน้าที่เป็นยาระบายตามธรรมชาติและเพิ่มเค้กอุจจาระเป็นต้น) และยังช่วยให้อิ่มนานขึ้นนั่นคือเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คุณต้องการทราบแหล่งอาหารหลักของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำนี้หรือไม่? เราแสดงรายการที่มีปริมาณเซลลูโลสมากที่สุด เช็คเอาท์!

ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ (เช่นถั่วเลนทิลและถั่วลันเตา) เป็นแหล่งเซลลูโลสและแร่ธาตุที่สำคัญ

ถั่วสำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าเป็นอาหารหลักชนิดหนึ่งที่ให้เซลลูโลสแก่ร่างกาย ตัวอย่างเช่นถั่วสุกครึ่งถ้วยมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ 6 กรัม ดังนั้นอุดมคติคือมันมักจะมีอยู่ในอาหารของทุกคน อาหารยังเป็นแหล่งของสารอาหารสำคัญอื่น ๆ เช่นธาตุเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสและวิตามินบีเพียงอย่าลืมแช่ถั่วไว้ 12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารโอเค? ถั่วจะต้องจมอยู่ในน้ำเพื่อปล่อยสารต่อต้านสารอาหารเอนไซม์และสารที่ต้องทิ้ง

ยังมีพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ที่ให้เซลลูโลสและต้องมีอยู่ในอาหารด้วย โดยเฉพาะถั่วเลนทิลและถั่วมีเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำนั่นคือช่วยในการควบคุมคอเลสเตอรอลและการทำงานของลำไส้ตามลำดับ นอกจากนี้สารอาหารเหล่านี้ยังช่วยให้อิ่มและเหมาะสำหรับผู้อดอาหาร

ผักเช่นผักกาดบรอกโคลีและคะน้าอุดมไปด้วยเซลลูโลส

สำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยเซลลูโลสคำแนะนำของเราคือให้ใส่ผักต่างๆ (เช่นผักกาดมะเขือเทศบรอกโคลีผักโขมและกะหล่ำปลี) เข้ากับขั้นตอนการให้อาหาร ผักทุกส่วนตั้งแต่ลำต้นถึงใบมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำมีความเข้มข้นสูงช่วยในการทำงานของลำไส้ นอกจากใบสีเขียวเข้มแล้วคุณควรเพิ่มผักเช่นมันฝรั่งหัวบีทและแครอทซึ่งเป็นแหล่งของเซลลูโลสด้วย

เปลือกของแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ มีปริมาณเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำมากกว่า

นอกจากการรับประทานเนื้อผลไม้แล้วยังจำเป็นต้องใส่เปลือกในสูตรอาหารอีกด้วย เป็นแหล่งสำคัญของเซลลูโลสและสารอาหารอื่น ๆ (แร่ธาตุและวิตามินโดยทั่วไป) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเปลือกแอปเปิ้ลมีเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ละลายน้ำในปริมาณสูงนั่นคือช่วยระบบย่อยอาหารและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

สำหรับผู้ที่ต้องการบริโภคไฟเบอร์ในปริมาณที่มากขึ้นวิธีที่ดีที่สุดคือพยายามบริโภคเปลือก (ทั้งผักและผลไม้) ทุกครั้งที่ทำได้ - มักมีความเข้มข้นของสารอาหารสูงกว่ากากอาหาร ดังนั้นอุดมคติคืออย่าทิ้งมัน คุณสามารถทำน้ำผลไม้วิตามินขนมหวานและสูตรอาหารต่างๆโดยใช้เปลือกของอาหารนี่คือเคล็ดลับ!

เมล็ดพืชน้ำมันเช่นอัลมอนด์และวอลนัทให้เซลลูโลสโอเมก้า 3 และวิตามินที่สำคัญ

ไม่ใช่แค่ผักผลไม้และพืชตระกูลถั่วเท่านั้นที่ให้เซลลูโลสโอเค? เมล็ดพืชน้ำมันเช่นถั่วอัลมอนด์และถั่วยังอุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของทุกคน สามารถใช้ในการเตรียมสลัดริซอตโตพาสต้าขนมหวานและสูตรอาหารต่างๆ ข้อดีอีกประการหนึ่งของเมล็ดพืชน้ำมันคืออุดมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็น (เช่นโอเมก้า 3) ซึ่งช่วยในเรื่องสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยตรง นอกจากนี้ยังให้วิตามิน A, C, E และสารอาหารอื่น ๆ ที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกาย