Kefir ricotta: เรียนรู้วิธีเตรียมสูตรสำหรับทางเลือกนี้แทนชีส

หากคุณยังไม่รู้ว่า kefir คืออะไรคุณไม่รู้ว่าคุณพลาดอะไรไป! นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากประกอบด้วยวิตามินบีแร่ธาตุ (เช่นแคลเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส) และเอนไซม์บางชนิดที่ช่วยในการย่อยอาหาร ในความเป็นจริงมีการระบุไว้เป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ นอกจากจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชีสแล้วในกรณีของสูตรนี้! ต้องการทราบวิธีเตรียม kefir ricotta แสนอร่อยหรือไม่? ลองดูสิ!

ขั้นแรกเรียนรู้วิธีการผลิต kefir เอง

สำหรับใครที่ยังไม่ทราบว่า kefir ผลิตจากกระบวนการหมัก ได้มาจากชุดของแบคทีเรียโปรไบโอติกที่ได้จากการบริจาคโดยปกติ 1 ช้อนโต๊ะจะอยู่ในรูปของแบคทีเรียในรูปของธัญพืช จากนี้จึงสามารถทำการหมักและในความเป็นจริงผลิตโปรไบโอติก

สามารถทำได้ด้วยนมหรือน้ำเปล่า + น้ำตาลทรายแดง เพียงผสมธัญพืชกับนม 200 มล. (หรือน้ำ 250 มล. และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ) รอ 24 ชั่วโมงเพื่อให้การหมักเกิดขึ้นและกรองผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยตะแกรง พร้อม! ส่วนที่เครียดจะเป็นพื้นฐานของรายได้ของคุณ

วิธีเตรียมสูตร kefir ricotta

สูตรสำหรับ kefir ricotta ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างคือนม - โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมสดเนื่องจากเนยแข็งชนิดไขมันต่ำและกึ่งขาดมันเนยสามารถเนยแข็ง - คีเฟอร์และเกลือ เริ่มด้วยการใส่นมสด 1.5 ลิตรถึง 2 ลิตรลงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือดแล้วค่อยๆคน เมื่อเดือดให้เท kefir ประมาณ 500 มล. แล้วรวมเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนต่อไปคือการแยกกระชอน (อาจเป็นพาสต้าข้าวหรืออะไรก็ได้ที่คุณมี) และผ้าเช็ดจาน ด้วยส่วนผสมของนมและ kefir ที่เย็นอยู่แล้วให้ใช้ผ้าคลุมกระชอนและเทเนื้อหาลงไป จับปลายผ้าและสร้างกระเป๋า kefir ricotta ปล่อยให้เซรั่มทั้งหมดไหลผ่านภาชนะ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้บีบและบิดผ้าเช็ดจาน

เมื่อเหลือ แต่ริคอตต้าให้วางผ้าในภาชนะที่คุณเลือกและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ใช้ช้อนผสมให้เข้ากันบีบทีละนิดเพื่อให้เนื้อฟูและสม่ำเสมอ ปิดผ้าอีกครั้งและทิ้งวัสดุทนไฟไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (ควรทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ความสม่ำเสมอสมบูรณ์ 100%!) จากนั้นแกะในภาชนะอื่นแล้วเสิร์ฟ! คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟแบบกรุบ ๆ ก็อร่อยเช่นกัน ง่ายมากใช่มั้ย? โอ้และเข้ากันได้ดีกับแยมผลไม้น้ำผึ้งหรือโรลนี่คือเคล็ดลับ!

หมายเหตุ:เพื่อให้ได้ส่วนริคอตต้าที่ดีต้องมีนมอย่างน้อย 800 มล. และเคเฟอร์ 200 มล.

หากคุณต้องการรสชาติที่มากขึ้นให้ปรุงรสริคอตต้าของคุณ

เพื่อรับประกันความอร่อยที่เพิ่มขึ้น (นอกจากจะเป็นวิธีที่ดีในการลดปริมาณโซเดียม) คุณยังสามารถปรุงรสริคอตต้าของคุณได้อีกด้วย! ควรใช้ออริกาโนพริกไทยดำพริกไทยป่นสมุนไพรชั้นดีหรือเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่เพิ่มรสชาติและเข้ากันได้ดีกับชีส