พีระมิดอาหารมังสวิรัติ: รู้ระดับอาหารที่สมดุล

หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับปิรามิดอาหารคุณก็รู้ว่ามันเป็น "แนวทางสู่อาหารที่ดี" แบ่งออกเป็น 4 ระดับแต่ละระดับแสดงถึงกลุ่มอาหารและจำนวนเสิร์ฟที่แนะนำต่อวันเพื่อรับประกันสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ อย่างไรก็ตามรูปแบบดั้งเดิมมักไม่รองรับผู้ที่ตัดสินใจรับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ในกรณีเหล่านี้อุดมคติคือการพึ่งพาปิรามิดอาหารมังสวิรัติซึ่งสร้างขึ้นโดยนักโภชนาการซึ่งปรับรูปแบบดั้งเดิม - เพื่อให้มีอาหารที่สมดุล ดูบทความเพื่อดูว่ามันทำงานอย่างไร!

ระดับแรกประกอบด้วยกลุ่มธัญพืช

กลุ่มธัญพืชมีหน้าที่ให้พลังงานในแต่ละวันที่ชาวมังสวิรัติต้องการ ตั้งอยู่ที่ระดับแรกของปิรามิดซึ่งเป็นฐานของมันกลุ่มประกอบด้วยอาหารที่ทำจากแป้ง (เช่นขนมปังและบิสกิต) ซีเรียล (เช่นข้าวข้าวโพดคูสคูสพาสต้าข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์ควินัว ข้าวโอ๊ต ฯลฯ ) และหัวหลอดและราก (เช่นมันฝรั่งหวานมันฝรั่งอังกฤษมันเทศและอื่น ๆ )

หรือที่เรียกว่าอาหารให้พลังงานกลุ่มธัญพืชควรเป็นส่วนใหญ่ของเมนูประจำวัน นอกจากนี้ควรบริโภคอาหารเหล่านี้ให้ครบถ้วนและกระจายระหว่าง 5 ถึง 12 เสิร์ฟต่อวัน

กลุ่มผักและผลไม้เป็นชั้นที่สองของพีระมิด

ในการเลิกกินเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใส่ใจกับระดับที่สองของปิรามิดอาหารมังสวิรัติ ในระดับนี้คุณจะได้พบกับประโยชน์อันทรงพลังของผักใบ (เช่นอารูกูลาผักโขมและคะน้า) ผลไม้และผลไม้ทั้งหมดที่อุดมไปด้วยวิตามิน (เช่นมะเขือเทศกล้วยแอปเปิ้ลมะละกอและแตงโม) ) และผักหลากหลายชนิด (เช่นพริกบรอกโคลีบวบและมะเขือยาว)

ดังนั้นให้เพิ่มความหลากหลายของเมนูด้วยผลไม้ปั่นและวิตามินสลัดใบแซนวิชธรรมชาติและสูตรอาหารมังสวิรัติ (เช่นนักเก็ตมังสวิรัติ) และบริโภคอย่างน้อย 3 เสิร์ฟต่อวันจากระดับที่สองของพีระมิด

ระดับที่สามประกอบด้วยพืชตระกูลถั่วเมล็ดพืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์จากนม

ในปิรามิดแบบดั้งเดิมระดับที่สามประกอบด้วยอาหารที่สร้างขึ้นซึ่งกล่าวอีกนัยหนึ่งคือกลุ่มของโปรตีน ในกรณีของการรับประทานอาหารมังสวิรัติสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการได้รับไม่ใช่โปรตีนในตัวเอง แต่เป็นเกลือแร่และวิตามินบีส่วนหนึ่งที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลา ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนอาหารเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์นมพืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืชน้ำมัน ท้ายที่สุดพวกเขามีสารอาหารมากมายที่พบในเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

ซึ่งหมายความว่านมทุกประเภทและอนุพันธ์นอกเหนือจากถั่วอัลมอนด์ถั่วลิสงถั่วเลนทิลถั่วถั่วเหลืองและเมล็ดพืชโดยทั่วไปเป็นสิ่งที่น่ายินดีเป็นอย่างยิ่ง - และทางที่ดีควรบริโภคอย่างน้อย 2 มื้อต่อวัน

ไขมัน 'ดี' น้ำตาลและไข่จะเติมเต็มระดับล่างสุดของปิรามิด

ด้านบนของพีระมิดเต็มไปด้วยน้ำมันน้ำมันน้ำตาลและไข่ พวกเขามีความสำคัญในการรักษาเมนูด้วยสารอาหารที่จำเป็น 100% นอกจากจะเป็นแหล่งไขมันหลักแล้ว (หรือที่เรียกว่า "ไขมันดี") แล้วอาหารเหล่านี้ยังมีโอเมก้า 3, 6 และ 9 ในปริมาณที่ดีซึ่งมีอยู่มากในเนื้อปลาและโปรตีนเนื่องจากไข่