หัวผักกาดและหัวไชเท้าเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่? ค้นพบคุณสมบัติและความแตกต่าง

หลายคนมักสับสนระหว่างหัวผักกาดกับหัวไชเท้าเนื่องจากทั้งคู่มีลักษณะคล้ายกันมาก - มีลักษณะโค้งมนและมีสีม่วง นอกจากนี้ทั้งสองยังอยู่ในประเภทเดียวกัน: เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Brassicaceaeประกอบด้วยกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ เพื่อให้คุณทราบถึงความแตกต่างระหว่างหัวผักกาดและหัวไชเท้าเราได้แสดงรายการบางส่วนไว้ ตรวจสอบและเรียนรู้!

หัวไชเท้ามีรูปร่างกลมมากขึ้นและมีสีม่วง

เพื่อให้คุณสามารถแยกความแตกต่างทางกายภาพของผักทั้งสองได้นี่คือเคล็ดลับ: หัวไชเท้ามักจะกลมมากและเป็นสีม่วงทั้งหมด หัวผักกาดมีสีขาวและอาจมีจุดสีม่วง - หัวผักกาดบางชนิดจะยาวกว่าและมีลักษณะคล้ายกับแครอทมากกว่า ทางโภชนาการอาหารทั้งสองชนิดก็มีความแตกต่างกันเช่นกันลองดูด้านล่างเพื่อหาคำตอบ

หัวผักกาดอุดมไปด้วยไฟเบอร์แคลเซียมและแมกนีเซียม

ตามตารางองค์ประกอบอาหารของบราซิล (TACO) หัวผักกาดมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื่องจากมีเส้นใยแคลเซียมและแมกนีเซียมที่มีความเข้มข้นสูงกว่า ในผัก 100 กรัมคุณจะพบเส้นใย 2.6 กรัม แคลเซียม 42 มก. และแมกนีเซียม 15 มก. ในทางกลับกันหัวไชเท้ามีความเข้มข้นของสารอาหารเหล่านี้ต่ำกว่า: ในอาหาร 100 กรัมจะพบเส้นใย 2.2 กรัม แคลเซียม 21 มก. และแมกนีเซียม 10 มก. แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าทั้งสองมีปริมาณน้ำสูงจึงเหมาะสำหรับการให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกายและยังทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ น่าสนใจใช่ไหม?

หัวไชเท้าเป็นแหล่งของไอโซไทโอไซยาเนตซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ข้อดีอย่างหนึ่งของหัวไชเท้าคือมีไอโซไทโอไซยาเนตที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อร่างกายซึ่งยับยั้งการออกซิไดซ์ของอนุมูลอิสระ ดังนั้นอาหารนี้จึงช่วยขับสารพิษในร่างกายป้องกันมะเร็งชนิดต่าง ๆ และริ้วรอยก่อนวัย นอกจากหัวไชเท้าแล้วยังมีแหล่งอาหารอื่น ๆ ของสารนี้ ได้แก่ กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีวอเตอร์เครสและบร็อคโคลี

หมายเหตุ:ผักสีม่วงเช่นหัวไชเท้ายังมีแอนโธไซยานินในองค์ประกอบ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (ซึ่งทำให้อาหารมีสีม่วง) และยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกาย

หัวผักกาดมีโพแทสเซียมสูงซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับกล้ามเนื้อและหัวใจ

คุณรู้ไหมว่าหัวผักกาดเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่สำคัญ? แร่ธาตุนี้โดดเด่นในเรื่องของการมีส่วนช่วยในเรื่องสุขภาพของกล้ามเนื้อ (ช่วยในกระบวนการหดตัว) และหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมน้ำในร่างกายและยังต่อสู้กับสารอันตราย (ซึ่ง "ขโมย" แคลเซียมจากกระดูก) ดังนั้นจึงเป็นเคล็ดลับที่ดีในการปรุงอาหารด้วยหัวผักกาด