Chutney: มันคืออะไรและจะเตรียมเครื่องปรุงอาหารอินเดียนี้อย่างไร

ใครที่ชอบลองอาหารต่างๆรับรองว่าต้องชอบชัทนีย์ ต้นกำเนิดของอินเดียซอสนี้สามารถทำจากส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่นผลไม้ผักพริกและเครื่องเทศต่างๆ เป็นที่ทราบกันดีว่ามีรสหวานอมขมกลืนเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งชีสและเนื้อสัตว์ ต้องการทราบรายละเอียดเกี่ยวกับซอสขั้นเทพนี้และวิธีการปรุง? ลองดูสิ!

ส่วนผสมหลักสำหรับการเตรียม chutney

เป็นเรื่องปกติที่คุณสามารถสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ได้เมื่อเตรียม chutney อย่างไรก็ตามมีส่วนผสมบางอย่างที่ประสบความสำเร็จมากกว่า (และใช้บ่อยกว่าในอินเดีย) ตัวอย่างเช่นสูตรคลาสสิกทำด้วยมะม่วงแอปเปิ้ลอบเชยหัวหอมกระเทียมพริกขิงน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล แตกต่างกันมากใช่มั้ย? ส่วนผสมของอาหารคาวและหวานนี้ทำให้ซอสมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถใช้ในสูตรต่างๆได้ เคล็ดลับที่ดีคือการใช้ chutney เพื่อเพิ่มรสชาติให้แฮมเบอร์เกอร์และเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

นอกเหนือจากการเตรียมชัทนีย์มะม่วงคลาสสิกและซอสเปรี้ยวหวาน (ทำจากแอปเปิ้ลและพริก) คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีมูลค่าในบราซิล ยกตัวอย่างเช่นซอสมะเขือเทศเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับทานคู่กับอาหารจานหลัก (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์) หรือเป็นของว่าง ในกรณีนี้ให้เสิร์ฟซอสกับขนมปังหรือขนมปังปิ้งที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก! Chutney นี้ทำด้วยมะเขือเทศหัวหอมขิงน้ำส้มสายชูกานพลูและอบเชยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นั่นคือมันเป็นปั๊มที่แท้จริงของสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและสารอาหารที่สำคัญสำหรับร่างกาย

เคล็ดลับที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือการคิดค้นสูตร chutney ด้วยผลไม้ต่างๆ คุณสามารถใช้สับปะรดกล้วยลูกแพร์สตรอเบอร์รี่และส่วนผสมอื่น ๆ เช่นพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ เพียงปรุงทุกอย่างในกระทะแล้วใช้ในแบบที่คุณต้องการไม่ว่าจะเป็นซอสเนื้อสัตว์หรือเป็นรสชาติ (เสิร์ฟพร้อมชีส) สำหรับผู้มาเยือน

ทีละขั้นตอนเพื่อเตรียม chutney

1.เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกผลไม้และสับส่วนผสม (มะม่วงแอปเปิ้ลหัวหอมพริกไทยขิงและกระเทียม) แล้วแยกออกจากกัน

2.ปรุงน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลในซินนามอนคนให้เข้ากันสักครู่แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ - ใส่มะม่วงสับและแอปเปิ้ลแล้วใส่ส่วนที่เหลือ

3.ใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ (มิ้นต์ใครจะรู้);

4.ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมกลายเป็นวุ้น

5.รอให้เย็นแล้วเสิร์ฟตามที่คุณต้องการ

หนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดของ chutney คือมีวิธีการเตรียมที่ง่ายมากไม่ว่าจะใช้ผักผลไม้หรือผักอะไรก็ตาม ขั้นตอนโดยพื้นฐานประกอบด้วยการตัดส่วนผสม (อย่าลืมเอาเปลือกออก) และปรุงอาหารทุกอย่างในกระทะราวกับว่ามันเป็นเยลลี่