feijoada มังสวิรัติ: เรียนรู้การปรุงอาหารสูตรไร้เนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานนี้

ในบรรดาอาหารบราซิลทั่วไปที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด feijoada เป็นอาหารที่โดดเด่น โดยปกติจะทำด้วยถั่วดำมีเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน (ไส้กรอกซี่โครงเนื้อแห้งและเนื้อสันนอก) และเครื่องเทศที่แตกต่างกัน อันที่จริงมันเป็นสูตรอาหารมื้อกลางวันของครอบครัวในวันอาทิตย์ ปัญหาคืออาหารไม่ได้ให้บริการแก่ผู้ชมทุกคนเช่นหมิ่นประมาทและมังสวิรัติ ด้วยเหตุนี้ feijoada มังสวิรัติที่สร้างสรรค์และสร้างสรรค์จึงได้ถือกำเนิดขึ้น อยากเจอพวกเขาบ้างไหม? อ่านต่อไป!

Feijoada มังสวิรัติกับเนื้อถั่วเหลือง

คุณเคยคิดที่จะเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยหรือไม่? ตัวเลือกของ feijoada กับถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ใช้มากที่สุด โดยปกติจะทำจากถั่วดำและเครื่องเทศทั้งหมด แต่แทนที่จะใช้ไส้กรอกและซี่โครงจานจะใช้เนื้อถั่วเหลืองและผักบางชนิด

ในกระทะคุณสามารถเจียวกระเทียมหัวหอมเกลือและน้ำมันจากนั้นใส่ถั่วเหลืองลงไป หลังจากทอดแล้วให้ใส่ถั่วที่สุกแล้ว นอกจากการเพิ่มส่วนผสมหลักทั้งสองนี้แล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักเช่นแครอทบวบและเครื่องเทศต่างๆเช่นไธม์ยี่หร่าและพริกไทยเป็นต้น หลายคนชอบใส่ชีส (เช่นโพรโวโลนหรือกอร์กอนโซลา) เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับอาหาร

Feijoada กับผักต่างๆ

อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจของ feijoada มังสวิรัติคือสูตรอาหารที่มีผักต่าง ๆ ซึ่งเตรียมด้วยถั่ว (ซึ่งอาจเป็นสีดำแครอทสีขาวหรือฟราดิญโญ่) ชิ้นแครอทบวบมันฝรั่งฟักทองมันสำปะหลังและแม้แต่กะหล่ำปลี สูตรนี้มีสีสันสดใสและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวัน ส่วนที่ดีที่สุดคือการทำไม่ยุ่งยากเพียงแค่สับผักและปรุงอาหารแยกจากกันจากนั้นใส่ถั่วที่พร้อมแล้ว ปล่อยให้ปรุงต่อไปอีกสักครู่และเพิ่มเครื่องเทศเช่นกลิ่นเขียว (ผักชีฝรั่ง + กุ้ยช่าย) ยี่หร่าเป็นต้น มันอร่อยมาก!

Feijoada มังสวิรัติแบบโปรตุเกส: มีเต้าหู้มะเขือเทศเห็ดและไวน์

สำหรับผู้ที่ต้องการลองทำอาหารสูตรอื่นเคล็ดลับที่ดีคือการเตรียม Feijoada มังสวิรัติที่มีชื่อเสียงของโปรตุเกส ทำด้วยเต้าหู้ (ชีสชนิดหนึ่งที่ทำจากนมถั่วเหลือง) มะเขือเทศ (ไม่มีเนื้อ) เพื่อสร้างซอสพริกหัวหอมกระเทียมเกลือเห็ดผัก (เช่นแครอท) และแม้แต่เล็กน้อย ไวน์ขาว

คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูซึ่งอร่อยมาก เริ่มต้นด้วยการปรุงเต้าหู้ในน้ำมันมะกอกพร้อมหัวหอมและกระเทียมจากนั้นใส่ผักและมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำเล็กน้อย (สามารถใช้กับถั่วปรุงอาหารได้เช่นเดียวกัน) เครื่องเทศต่างๆและถั่วเอง สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่สมบูรณ์และอร่อยที่สุดในรายการ!

Feijoada กับกระเทียม

คุณอาจเคยเห็นสูตรอาหารมากมายที่มีกระเทียมเช่นคีชซุปริซอตโตและเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ท้ายที่สุดอาหารนี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ - อุดมไปด้วยวิตามินซีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ แต่สิ่งที่หลายคนไม่รู้ก็คือคุณสามารถเตรียม feijoada ที่กระเทียมเป็นตัวเอกได้

นอกจากนี้ยังไม่ยากในการเตรียมเพียงแค่ปรุงถั่วแล้วใส่ส่วนผสมและเครื่องเทศลงไป นอกจากการใส่กระเทียมสับในปริมาณที่พอเหมาะแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักกาดหรือแม้แต่แครอทและมันฝรั่ง อย่าลืมใช้เครื่องเทศ - โดยเฉพาะกระเทียมหัวหอมใบกระวานและกลิ่นเขียว เกลือมีไว้เพื่อลิ้มรส แต่ควรจำไว้เสมอว่าอุดมคติคือไม่ควรหักโหมเมื่อใส่ลงในสูตรอาหาร