Celiacs: พวกเขากินอะไรได้บ้าง? ดูอาหาร 5 อย่างเพื่อทดแทนกลูเตน

การเปลี่ยนกลูเตนในแผนการกินเพื่อสุขภาพนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด! สำหรับ celiacs ผู้ที่แพ้หรือแพ้สารนี้มีทางเลือกที่อร่อยมากมายที่ช่วยให้ชีวิตเบาขึ้นและเป็นธรรมชาติมากขึ้น ค้นหาว่าอาหารชนิดใดที่สามารถให้การบริโภคข้าวสาลีข้าวโอ๊ตและธัญพืชอื่น ๆ ในอาหารของคุณได้ดีที่สุดและค้นพบทางเลือกใหม่ ๆ สำหรับชีวิตประจำวัน

เมื่อต้องเผชิญกับการแพ้อาหารหรือการแพ้อาหารคำถามจะเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ: "ฉันจะกินอะไรดี? เงียบสงบ! เมื่อพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพทุกอย่างมีวิธี ตัวอย่างเช่นในกรณีของกลูเตน celiacs จะได้รับทางเลือกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการทุกวันโดยหลัก ๆ คือการหลีกเลี่ยงแป้งสาลีและแหล่งอื่น ๆ ของสารอาหารตามที่นักโภชนาการ Carine Rodrigues อธิบาย

"ผู้ที่เป็นโรค celiac ไม่สามารถบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์มอลต์และอนุพันธ์ได้สิ่งสำคัญคือต้องระวังฉลากอยู่เสมอนอกจากนี้ผู้ผลิตมีหน้าที่ต้องแจ้งว่ามีหรือไม่ "ตรวจสอบว่ามีแป้งอยู่ในส่วนผสมหรือจมูกข้าวสาลีรำข้าวสาลีมอลต์ข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดขนมปัง" ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย

จะเปลี่ยนกลูเตนในชีวิตประจำวันได้อย่างไร?

ประการแรกเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าข้อ จำกัด ด้านอาหารใด ๆ และทั้งหมดจะต้องทำผ่านการตรวจสอบอย่างมืออาชีพเนื่องจากสารอาหารบางอย่างจะต้องได้รับการเปลี่ยนอย่างเหมาะสมและแทนที่ในแผนการบริโภคอาหาร

1 - แป้งข้าวเจ้า:เมื่อเตรียมเค้กแป้งพิซซ่าหรือขนมปังโฮมเมดให้แทนที่ข้าวสาลีด้วยแป้งข้าวเจ้า อาหารนี้นอกจากจะไม่มีกลูเตนแล้วยังเป็นแหล่งของโปรตีนใยอาหารควบคุมระดับน้ำตาลและช่วยในการเสริมสร้างและพัฒนาการที่ดีของกระดูกและกล้ามเนื้อ

2 - ขนมปัง (ฝรั่งเศสหรือขนมปัง):อาหารเหล่านี้ที่เป็นส่วนหนึ่งของของว่างและอาหารเช้าประจำวันของเราสามารถทดแทนได้ด้วยขนมปังที่ปราศจากกลูเตนซึ่งมีวางจำหน่ายในตลาดหลายแห่ง หรือถ้าต้องการก็สามารถทำเองได้ที่บ้านด้วยแป้งข้าวเจ้า

3 - บิสกิต:เช่นเดียวกับขนมปังของว่างและบิสกิตโฮลเกรนจะถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดและบิสกิตข้าว อาหารเหล่านี้ผลิตด้วยแป้งที่ปราศจากกลูเตนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดอาการแพ้ต่อผู้ที่แพ้

4 - Pizza:ถึงเวลาเลือกพิซซ่าเพื่อสุขภาพ ... คุณคิดจะทำพิซซ่าดอกกะหล่ำบ้างไหม ใช่อาหารเช่นกะหล่ำดอกและบรอกโคลีสามารถกลายเป็นพาสต้าและเปลี่ยนของว่างให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำพิซซ่ากับผักเช่นมะเขือยาวและบวบ

5 - เครื่องดื่ม:กาแฟและช็อคโกแลตมีกลูเตนด้วยดังนั้นระวัง! เป็นไปได้ที่จะเลือกใช้ผงโกโก้อย่างไรก็ตามมันปรับให้เข้ากับชาและน้ำผลไม้ธรรมชาติผสมผลไม้ที่คุณชื่นชอบและทำให้อาหารของคุณสมดุลมากขึ้น

* เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ -เบียร์และวิสกี้สามารถทดแทนได้ด้วยเบียร์ไวน์และแชมเปญที่ปราศจากกลูเตนโดยต้องกลั่นกรองตามสมควรเสมอ

ดูแลอาหารที่มีกลูเตน จำกัด

การกำจัดกลูเตนในแต่ละวันไม่ใช่เรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับแผนการรับประทานอาหารอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จำเป็นต้องเอาใจใส่ต่อความต้องการของร่างกายและจัดหาสารอาหารที่จำเป็นดังนั้นการติดตามผลกับนักโภชนาการจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความเป็นอยู่ที่ดี

"การรักษาโรค celiac คือการงดอาหารที่มีกลูเตนเมื่อ celiac กินกลูเตนระบบภูมิคุ้มกันของเขาจะรับรู้โปรตีนนี้ว่าเป็น" ศัตรู "และมีปฏิกิริยาต่อต้านซึ่งอาจนำไปสู่ความตาย" นักโภชนาการสรุป